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Petruzzo
Il preferito di Petruzzo, siciliano di origine pugliese innamorato di una bolognese. Un matrimonio di sapori che va festeggiato alla Cilentana.
Viccio farcito con Mortadella IGP Modena, Burrata Pugliese e Pistacchio di Bronte
€ 22,00
Zi 'Ndunetta
Sapore schietto e genuino, proprio come l’anziana signora protagonista della nostra intervista, a cui ci si siamo ispirati per comporlo.
Viccio farcito con Patate cunzate con Peperone crusco, Caciocavallo affumicato, Pancetta Tesa, Olio Extravergine d’Oliva Marco Rizzo.
€ 20,00
Cetarì
La sapidità delle Alici di Cetara incontra la dolcezza dei pomodorini gialli caramellati. A sublimare il tutto, la morbidezza della burrata. Ed è subito amore.
Viccio farcito con Alici di Cetara, Pomodorino giallo dry caramel, Burrata pugliese, Misticanza.
€ 24,00
Carosello Reloaded
Un carosello di sapori che promette emozioni da montagne russe con il suo gusto audace.
Viccio farcito con Crema di Cipolla Ramata di Montoro, Zucca, Salsiccia brasata all’Aglianico, Stracchino di capra.
€ 22,00
Porco Matto
La rivisitazione del tradizionale panino romano con porchetta
Viccio farcito con Porchetta di Ariccia, Stick di melanzane, maionese al peperone crusco e provola di bufala.
€ 24,00
Nonno Luigi
Il viccio del nonno, sapori genuini ed autentici senza troppi fronzoli
Viccio farcito con Polpetta di melanzana, stracciata di Bufala, fonduta di caciocavallo e olio al basilico
€ 22,00
Tarantella Power
Un grande classico della tradizione Campana, la salsiccia con i broccoli è Storia.
Viccio farcito con Salsiccia, broccoli saltati in padella e provola.
€ 22,00
Verde
Una proposta pensata per chi preferisce vivere “green”
Viccio farcito con cicoria, patate e polvere di crusco
