Broccolo Aprilatico Di Paternopoli In Olio EVO “Presidio Slow Food” 580gr.

Gli orti di Paternopoli erano noti per la varietà e la qualità di ortaggi in tutta l’Irpini.

La raccolta avviene solo con l’arrivo della primavera, a partire da fine Marzo e quando la stagione lo consente arriva fino a metà Maggio.

Sono proprio queste cimette infatti che vengono raccolte con molta cura dagli ortolani locali. Una ricetta paternese lo vede abbinato a sarde, aglio e limone ma in generale è un ottimo ingrediente per la preparazione di primi piatti di pasta fatta in casa, pizza oppure come semplice contorno che ben si sposa, nella tradizione locale, con la carne di maiale.