Vino Pashkà Rosso Paestum IGP Frizzante Secco cl.70 Az. Agricola Casebianche

Il Pashkà è un Vino Frizzante Secco Rosso Paestum IGP Biologico. Il Fric è ricavato da uve di Aglianico al 50% e uve di Barbera al 50%. Il Vino Frizzante Secco Rosso Paestum è elaborato con la seconda fermentazione in bottiglia, ottenuta con l’aggiunta dello stesso mosto che ha generato il vino base.

Il Vino Frizzante Secco Rosso Paestum è elaborato con la seconda fermentazione in bottiglia, ottenuta con l’aggiunta dello stesso mosto che ha generato il vino base. Il mosto viene conservato a bassa temperatura per impedirne la fermentazione, poi, al momento della elaborazione, viene riportato ad una temperatura adeguata ed aggiunto al vino base. Nulla più, nessuna aggiunta di zuccheri, lieviti e solforosa. La fermentazione si innesca spontaneamente con i primi tepori primaverili tra aprile e maggio e un sbocciar di rose e fiori. Non si esegue la sboccatura, i sedimenti prodotti dalla rifermentazione restano in bottiglia. Il vino viene proposto così in questa veste “integrale” offrendo una beva freschissima, semplice, piacevole e dissetante.

Vino: Vino Frizzante Secco Rosso Paestum Biologico.

Vitigno: Aglianico 50%, Barbera 50%.

Zona di produzione: Torchiara (SA).

Provenienza delle uve: Vigna dellemore, sup. 1 ha, Vigna vecchia 0,4 ha.

Terreno: Alluvionale, argilloso-calcareo, medio impasto con marne e arenile.

Anno di impianto vigneto: 2006, 1955.

Sistema di allevamento: Guyot bilaterale.

Densità impianto: 4000 ceppi/ettaro – 2500 ceppi/ettaro.

Vendemmia: Metà settembre.

Alcol: 12%

Temperatura di servizio: 6/8°C.