Fagiolo di Controne “Presidio Slow Food” 300 Gr.

Fagioli di Controne piccoli e dai semi bianchissimi, di forma tondeggiante, senza macchie né occhi. Il caratteristico colore è il bianco crema e dello stesso colore sono anche i bacelli che contengono il fagiolo. Essendo una varietà tardiva questi vengono seminati nel mese di Luglio e sono raccolti a Novembre

Controne sorge sui monti Alburni nell’entroterra Cilentano. Un paesino famoso proprio per la coltivazione di questo straordinario legume. Inoltre grazie alle acque sorgive che irrigano i campi di coltivazione il terreno è ideale per la coltivazione dei fagioli.

Quella della coltivazione del Fagiolo a Controne è una tradizione secolare che viene tramandata da generazione in generazione. Infatti sono proprio le caratteristiche micro climatiche dei monti alburni e i terreni freschi e fertili che donano a questi fagioli alcune delle sue più note qualità. Tra queste quello di Controne è semplice da cuocere perchè ha una buccia molto sottile. Infatti cuoce molto più velocemente di tutte le altre qualità e non si spacca durante la cottura.