Farina Pizzuti “Tradizione Napoletana” per Pizza Tipo “00” Kg.25

Farina di tipo “00” per pizza, richiede lievitazione breve. Confezione da Kg.25
Indicata per impasti a breve lievitazione è una farina tipo 00 che permette di ottenere una pizza con un cornicione basso ma ben sviluppato, come da antica tradizione partenopea. Inoltre, è il prodotto ideale per ottenere la classica pizza napoletana “a ruota di carro”.

L’impasto ha la necessità di lievitare tra le 8 e le 12 ore, considerando a temperatura di 25 C° ca. Il picco di maturazione si raggiunge a 10 ore.

Tipologia farina: FARINA DI GRANO TENERO TIPO “00”
Termine minimo di conservazione: 12 MESI

Origine: 100% FARINA ITALIANA
Forza (W): 220
P/L: 0,65
Assorbimento acqua: 54,0
Stabilità: 5′ MIN