Farina Pizzuti “Vesuvio” per Pizza Tipo “0” Kg.10

Farina per pizza di tipo “0” ad altaidratazione e con fermalievitazione. Confezione da Kg.10
Vesuvio è ideale per la realizzazione di impasti ad alta idratazione: una farina particolarmente indicata nelle lavorazioni con fermalievitazione. I panetti conservati in cella refrigerata, anche per diversi giorni, saranno pronti ad esplodere di autentico gusto grazie a Vesuvio.

L’impasto ha la necessità di lievitare tra le 48 e le 72 ore, considerando a temperatura di 25 C° ca. Il picco di maturazione si raggiunge a 54 ore.

Tipologia farina: FARINA DI GRANO TENERO TIPO “0”
Termine minimo di conservazione: 12 MESI

Origine: 100% FARINA ITALIANA
Forza (W): 350
P/L: 0,65
Assorbimento acqua: 58,0
Stabilità: 18′ MIN