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La Melanzana Rossa di Rotonda D.O.P. non ha nulla in comune con la melanzana viola, perché è piccola e tondeggiante come un pomodoro, di colore arancio intenso con sfumature verdognole e rossastre.
La polpa è carnosa, il profumo è intenso e fruttato, al palato è piccante con un gradevole finale amarognolo.
La Melanzana Rossa, tipica di Rotonda in Basilicata, è un piccolo ortaggio dal sapore leggermente piccante ed amarognolo. Da tradizione, le piccole melanzane vengono legate a grappoli e quindi messe ad asciugare sotto le tettoie prima di essere messa in conserva sott’olio.
Esaurito
