Vino Ephyra Rosato Campania IGP cl.75 Cicalese

Ramato poco colorato, brillante e luminoso. frutta rossa al naso, ciliegia, agrumi, prugna bianca e mela, ingresso deciso e ben equilibrato. fresco con buona consistenza. Chiude con ritorno di ciliegia e un accenno di tannino che accentua la freschezza.

Tipo di vino: aglianico 100%, dal vigneto di proprietà in Eboli

Origini del nome: identifica il primo nucleo di genti che ha abitato la città di Eboli. Come si legge dall’Eneide di Omero “Quando i Greci arrivarono ad Ebhura (trascrizione indoeuropea), trovando il nome simile a quello di numerose località della Grecia, la indicarono come “Ephýra katà Kampánian”.
Difatti, il nome “Ephýra” (Εφύρα), è l’antico nome di Corinto.

Caratteristiche del vigneto: terreno a medio impasto tendenzialmente argilloso

Vendemmia: manuale

Periodo di raccolta: 15 settembre

Vinificazione: pressatura soffice di uva intera, leggera chiarifica, fermentazione in acciaio a 18 gradi

Affinamento: in acciaio con battonage settimanali fino all’imbottigliamento

Alcol: 13% Vol

Abbinamenti: piatti a base di pesce, formaggi freschi, carni bianche.