Farina Pizzuti “Pulcinella” per Pizza Tipo “0” Kg.10

Farina di tipo “0” per pizza, richiede lievitazione medio/breve. Confezione da Kg.10
Ideale per la preparazione di impasti a lievitazione medio/breve. Pulcinella è una farina tipo “0” di forza media che permette di ottenere un prodotto finale con un cornicione mediamente alveolato e dal profumo e gusto deciso.

L’impasto ha la necessità di lievitare tra le 12 e le 24 ore a temperatura di 25 C° ca. Il picco di maturazione si raggiunge dopo 18 ore.

Tipologia farina: FARINA DI GRANO TENERO TIPO “0”
Termine minimo di conservazione: 12 MESI

Origine: 100% FARINA ITALIANA
Forza (W): 260
P/L: 0,65
Assorbimento acqua: 56,0
Stabilità: 8′ MIN