Piccantine chips di peperoncino piccante 70 gr.

Le Piccantine sono una trasformazione del Peperoncino Piccante Serpentino di Teggiano, in provincia di Salerno. Il peperoncino è botanicamente un frutto e non un ortaggio. I Dianesi lo sanno e per poterlo conservare lo essiccano come si fa con la frutta. Infilzati dal picciolo con ago e spago, i Serpentini sono appesi ad essiccare raccolti in lunghe collane (le “nzerte”). Tanta aria e poco sole. Essiccati puliti dai semi e dal picciolo. Tostati e moliti meccanicamente. Vengono, poi, i peperoncini fritti in Olio Extravergine d’Oliva. Lavorazioni semplici, ma non facili, che rendono da secoli il peperoncino di Teggiano il simbolo dell’Agricoltura locale.