Vino Cumalè Cilento Fiano DOP cl.70 Az. Agricola Casebianche

Il Cumalè è un fiano della costa, un vino che ha dentro il sapore del mare e della terra: pulito, fresco, lineare con un timbro decisamente salmastro.

Il Cumalè Fiano Cilento DOP è prodotto con uve Fiano al 100% provenienti dalla “Vigna grande” di 1,2 ha. Le uve, raccolte solo nelle ore fresche del mattino, sono immediatamente vinificate. Pressatura soffice, decantazione a freddo del mosto, fermentazione in acciaio. Affinamento sui lieviti di sei mesi sempre in acciaio.

Il profilo aromatico ha tratti delicati, con sottofondo agrumato e accenni di arbusti marini ed erbe officinali. Il sorso è sapido e salino, sorretto da una rinfrescante acidità.

Vino: Vino Bianco Biologico.

Vitigno: Fiano 100%.

Zona di produzione: Torchiara (SA).

Provenienza delle uve: 100% Vigna Grande 1,3 ha.

Terreno: Alluvionale, argilloso-calcareo, medio impasto con marne e arenile.

Anno di impianto vigneto: 1998.

Sistema di allevamento: Guyot.

Densità impianto: 4000 ceppi/ettaro.

Vendemmia: Fine Agosto, inizio settembre.

Alcol: 13%

Temperatura di servizio: 8/10°C.